Sanggeus diionisasi dina cai, éta boga aktivitas permukaan jeung boga muatan négatip nu disebut surfaktan anionik.
Surfaktan anionik mangrupikeun produk anu gaduh sajarah pangpanjangna, kapasitas panggedéna sareng paling variétas diantara surfaktan.Surfaktan anionik dibagi kana sulfonat sareng alkil Sulfat dumasar kana struktur gugus hidrofilikna, anu ayeuna mangrupikeun kategori utama surfaktan anionik.Rupa-rupa fungsi surfactant utamana kapanggih éksprési dina ngarobah sipat beungeut cair, panganteur cair-cair jeung panganteur cair-padet, diantarana beungeut (wates) sipat cairan anu titik konci.